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北京中标融雪剂,出口融雪剂厂家,液体融雪剂厂家氯化钙是一种无机盐,其中,吸湿性极强,bao露于空气中极易潮解,易溶于水,同时放出大量的热,能溶解于如醇类的you机溶剂等。在啤酒生产过程中,加入氯化钙有那么影响呢?
加入氯化钙能够促进负电荷的蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的,zui大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值,保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。
其中,钙是啤酒酵母生命活动所必须的矿物质元素,氯化钙,钙离子可以促进酿酒酵母的生长,低浓度时呈正效应,高浓度时呈负效应,钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收,与细胞壁蛋白结合,减轻不良环境对酵母细胞的影响,氯化钙哪家好,抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。另外,在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。
在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙,同时了解氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响,合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。
液体氯化钙和固体氯化钙是氯化钙的两种不同的形态,选择什么形态的氯化钙需要根据实际情况来决定,下面我们为大家介绍一下液体氯化钙和固体氯化钙的四大比较:
1.用途:固体氯化钙用途广泛:例如用作干燥剂,优质氯化钙,用粒状或球状氯化钙,很显然液态氯化钙不能用来做干燥剂。而液体氯化钙用的领域,固体氯化钙都可以,氯化钙用途,溶于水即可。
2.运输:液体氯化钙不利于运输:尤其是长途运输,都需要特种车辆,运输成本高。
3.成本:液体氯化钙的优点是成本低,因为省却了后边的几道工序。
4.溶解:如果是溶于水使用,液体氯化钙占有优势,因为不用再溶解了。也不用考虑溶解均匀不均匀的问题。
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